作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
四川成都?xì)v來是美食天堂，天府之都的川菜亦是國內(nèi)最重要的飲食派系之一。美食已成為成都一張?zhí)赜械牧聋惷彩浅啥嘉鈦碛慰偷闹饕獦?biāo)志。
西南地區(qū)由于歷史等各種因素，冷庫倉儲(chǔ)，以及冷鏈配送有著很大的局限，各類生鮮美食送達(dá)成都，或成都的生鮮美食低溫環(huán)境下周轉(zhuǎn)運(yùn)送至其他地區(qū)，都頗費(fèi)周章，對(duì)傳統(tǒng)貿(mào)易起到一定制約的同時(shí)，也對(duì)線上生鮮電商的發(fā)展也是不小的桎梏。
制約成都等地低溫生鮮食品流通的關(guān)鍵因素在于冷庫倉儲(chǔ)的容量、數(shù)量，以及物流配送等附加功能。冷庫并非可僅僅作為低溫倉儲(chǔ)之用，冷庫也不是單純的儲(chǔ)存低溫食品的倉庫，在整個(gè)冷鏈過程中，冷庫可扮演著除低溫倉儲(chǔ)的角色外，還可承擔(dān)物流運(yùn)輸中轉(zhuǎn)、低溫包裝加工等功能。當(dāng)下餐飲業(yè)的火熱、生鮮電商的普及，傳統(tǒng)單一型冷庫模式已經(jīng)逐漸被打破，集倉儲(chǔ)、物流、加工、配送、管理等為一體的制冷工程體系，已經(jīng)成為蓉城近年來新建冷庫體系的標(biāo)配。
