1)低溫穿堂能保證冷鏈不中斷,較大限度地保證凍品的質(zhì)量。
   2)低溫穿堂能大大地減少進(jìn)入低溫空間的熱負(fù)荷。由外界進(jìn)入封閉式低溫穿堂的熱負(fù)荷由設(shè)置在低溫穿堂的蒸發(fā)器吸收了。由于低溫穿堂的蒸發(fā)器相比較冷庫內(nèi)蒸發(fā)器工作在較高的蒸發(fā)溫度下。
   獲得同樣的冷量,顯然較高的蒸發(fā)溫度下運行費用會降低一些。因此看似增加了低溫穿堂增加了耗電,但實際低溫穿堂的風(fēng)機(jī)每消耗1度電則庫內(nèi)的冷風(fēng)機(jī)會節(jié)約超過1度電。
   3)外界空氣中大部分水蒸氣將在低溫穿堂的蒸發(fā)器凝結(jié)成為水,這樣就大大地減少了進(jìn)入低溫庫內(nèi)的水分。否則,這些水分將進(jìn)入低溫庫內(nèi),在低溫庫內(nèi)的蒸發(fā)器處凝結(jié)成為霜。這一方面使蒸發(fā)器效率下降,另一方面使除霜的頻率明顯增加。這兩方面都將使運行的能耗增加。
   目前在國外的低溫冷藏庫設(shè)計中,采用封閉穿堂已經(jīng)成為公認(rèn)的選擇,國內(nèi)近些年設(shè)計的冷庫也越來越多的采用低溫穿堂的設(shè)計。需要說明的是封閉穿堂中控制的溫度也不應(yīng)該過低,否則,設(shè)置在低溫穿堂的蒸發(fā)器將很快結(jié)霜,低溫庫內(nèi)的問題就轉(zhuǎn)移到了穿堂。一般來說,冷庫封閉穿堂中溫度多控制在4~10℃。